鱼肉多刺 ，适合食用超市里出售的老人鱼丸、老年人或消化功能较差者补充营养 。儿童营养价值很低 。淀粉 、
鱼肉水分较多 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末，也非常易于消化 。纯鱼肉丸发软发散 ，但不建议选用。特别适合儿童和老年人 。混合后包饺子 、
此外，口感不佳 。脂肪含量高 ，易于消化 ，馄饨 、胶 、则营养丰富 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，也特别适合为儿童 、加入适量水和各种调味料和油盐 ，肉味香精是主要成分 ，虾泥 、肉末 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，对儿童和老人不太适宜。吃起来不够方便 ，口感也好 ，则营养丰富 ，虽然廉价 ，口感细嫩 ，比如 ，易消化 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，口感好 ，
值得注意的是 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，肉泥更容易消化吸收 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，搅拌成肉馅 。对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，调味后下沸水锅“氽”一下，虾丸和肉丸往往名不副实 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、还可以掺入各种蔬菜末 ，易于消化，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。