3 、食材造型更美观。打造或根据现有工具选择)
调料：姜末、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈料酒 、福喜料酒1小匙 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，生抽 、打造用香菜叶装饰一下 。
7 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内，
2 、
5 、盐1小匙、盐 、再撒上火腿末 。
9 、火腿末1大匙 、不加也没关系 ，
5 、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐、
10 、上海青6棵 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、水淀粉、生抽1匙 、胡椒粉1小勺 、高汤 、蚝油1匙
做法：
1 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉 、
3、放入蒸笼内 。铺上猪肉馅，料酒、
4 、油 ，模具内不需要刷油 ，如果没有蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、
4 、香菜末少许 、
6 、鹌鹑蛋6个 、
这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味 。8 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末、
2、