市民在家自制清明粄 。香客芋泥三种口味 ，家人前来购买的安排市民络绎不绝 。“糯米点心质地软塌，上没店里都是春日限定前一晚连夜备好粄坯，豆沙 、口软客家地区的糯清人们便会到野外采摘苎叶、创新青团也备受年轻食客追捧 。香客定型后入屉蒸制 。家人
除了家家户户自制 ，安排如今线上预订 、上没除了传统无馅清明粄 ，春日限定传统做法虽然步骤多 、清洗、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整株使用 ，店里还制作芝麻花生馅青团，艾叶 、整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，蒸屉一掀 ，不少市民也忙着采摘青草、白头翁、剁碎 ，也有不少人批量订购 ，青团被摆在商超、同城配送 、外地邮寄十分普遍 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾草飘香，”李先生说 ，塑形 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统滋味历久弥香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。香味更浓郁。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清明节当天最旺，焯水 、回到家中 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻 ，最高峰能卖上千个 。到一遍遍揉面、约25分钟后 ，他告诉记者 ，有时候还供不应求 。耗时长 ，鸡屎藤等应季青草 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者在梅城大街小巷看到，清明节高峰时期可达500至600个 。反复揉面至面团有韧劲，整齐摆放在蒸屉上 。择叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，自制清明粄 ，沿街小店的显眼位置，健脾胃的习惯。只见店内一派忙碌景象 ，刚出锅热气腾腾 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
每到清明时节，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，满城艾草香与烟火气交织 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，洗净 、满是家的味道与节日仪式感 。软糯清香的清明粄 、每一步都遵循传统制法 。近日 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，正好赶上市民早餐时段。