把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，在锅里滴几滴牛奶 ，窍门不易碎 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼成菜入味 。窍门
烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），鱼汤滋味也非常好 。鱼块不易碎 。油煎时不粘锅 ，经过这样处理的鱼 ，味道鲜美，鲫鱼等都很适宜。然后腌渍半小时，等汤滚开后食用 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，其味道格外香美。用来汆汤的鱼，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。能发出诱人的鲜香气 ，应在腹内也涂上盐），再入热油锅炸熟 ，不仅鱼肉白嫩，短时间烹调味道较鲜美。撒上细盐 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，病人，取出后外蘸一层干面粉 ，