5 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也开始用铲子推 ，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，虾仁20只 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，白酒 、分开蛋清蛋黄 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、鸡蛋4个 、不能浪费）
3、水淀粉等
做法 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、盐 、用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，锅里放一勺油 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5、可以去腥提鲜
4 、鸡蛋打开 ，几滴白酒、虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，