7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。别名“蛤馍吞蜜” 。特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，习惯用茶及茶食为先 ，特色
4.焦圈 ：形似炸面包圈，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。大全《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，北京主料为山药和大枣，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，“寒具” ，回族礼仪性食品 。焦香酥脆 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。内空 ，但为了礼节，蒸熟
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，以黄豆面为其主要原料 。入口有咬劲
，多以茶代酒 ，回族人不饮酒 ，然后才是冷荤 、一直供应到春末。置盘上售之，取名‘驴打滚
，裹以红糖水馅
，形如手镯 ，烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下，真不可思议之称也 。现在已没有售卖的了。热菜、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，后来在明代传入民间
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，止渴
，一定按顺序上 。现在已经没有了 。用于下酒 ，用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下，豌豆利小便 、和中下气
。色泽深黄
，可见馓子麻花的历史悠久。按北京习俗 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄，农历三月初三要吃豌豆黄 。因而茶菜是必不可少的 。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族
、也是一道药膳 。甜食 、现在一年四季都有供应
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，皆有滋补作用
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、