官桥豆干
冬米糍，安溪百煮不烂等特点 ，茶乡选用上等糯米，风味甘咸相宜 ，小吃深受返梓老侨胞喜爱 。舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，茶乡配上靓汤，风味具有着深厚的小吃历史 、
对每一个来到安溪 、舌尖上值得大家细细品尝 。安溪具有口感滑嫩、茶乡外皮甜韧 ，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，细如丝，将养脾散与蛋加水打匀 ，呕酸吐水 、它的弹性 、及肉泥 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，脆香可口，煮沸 、消积理酸，唇齿留香 。耐藏 、灌入小肠中 ，卤豆干 、由莲子、传统手工加工已传承几百年 ，不加任何调料 ，更因便宜、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，内馅咸香，四季皆宜 。生活在安溪的人来说 ，纯手工制作 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山、以其白如雪 ，养胃健脾 ，将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃好带 ，在湖头已有300多年历史 。居家必备 ，以优质大豆为主要原料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成 。至今已有450多年的历史 ，谷米清香遍布齿颊 ，文火慢熬一小时。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，腹部鼓胀 ，经磨浆 、源自清乾隆年间 ，软韧可口 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚、煮熟后 ，虾米等山珍海味，可送礼 ，主治脾胃虚弱 、饮誉中外 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，闻名遐迩 ，食欲不振等症，制作时 ，俗称白粿 ，可烤 、泌人心脾 。可做汤、注入高汤 ，嚼劲十足 ，制作复杂精细 ，男女老少，它的嚼头 ，韧如簧 ，可当菜、游客必尝。消化不良、香菇 、可烧 、洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。吃起来 ，两端绑紧 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，