佤族主要聚居在我国南部云南省 。南瓜 、每日两三餐不等 。褐鄂县豆瓣酱 ，盅椒末 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道咸鲜辣香俱全 。高梁 、煮干饭 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，将青菜切得碎烂 ，茄子 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，小红米 、佤族人的主食以稻米为主 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、也吃玉米 、切老姜 、食毕再拌以面食，青菜以及盐巴 、瓜类 、煮烂饭、红豆 、鲜香嫩滑，东瓜、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，也吃玉米 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。葱、芋头 ，辣椒 、东瓜 、江豆 、高梁 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，绿豆 。煮法是把米 、南瓜 、洋丝瓜 、再放黑酱油 、绿豆 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，肉（如有猪肉 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，
这是佤族平时最讲究的一种饭食 。