制作希布斯特 ：
1、香橙
5 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶
2、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、香橙要保持较硬的蓝莓状态，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶
8 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶香草荚对半切开 ，
6 、
12 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、表面装饰马卡龙 、蛋黄加细砂糖混均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油 、这样擀的更加均匀 。
3、冷藏过夜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
5 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、黄油无需软化 ，淡奶油60克 、橙汁混合小火煮沸 。加入淡奶油混合均匀 ，
6 、冷藏定型30分钟 。吉利丁片2.8克 、备用 。取出后表面压重物 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、冷藏至凝固 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉4.5克 、加入蛋液 。放模具中整形，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、糖加水小火煮倒119℃ 。并且要不停的搅拌 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、
4、
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，淡奶油 、玉米淀粉5.5克、全蛋液20克 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。细砂糖50克 、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。小火煮至浓稠 ，稍稍混匀即可 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、边倒边不停搅拌 。慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀。过滤 。蛋白40克 、
3 、细砂糖60克 、
11 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，黄油12克 、切去多余的面皮 ，过滤回锅中 。
3 、
3 、
6、细砂糖35克、取出重物 ，细砂糖12克 、头天晚上制作 。牛奶65克 、盐少许 、
7 、
10 、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、蛋黄35克 、
9 、蛋白打至中性发泡 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，按照卡士达酱的方法 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、不要煮沸，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入香草糖 、放入蓝莓果粒，
2 、
4 、叠压成团 。
3 、低粉100克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取其籽与砂糖混合备用 。边倒边高速搅拌 ，鲜榨橙汁50ml 、切成1cm见方的小块 ，