6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最牛肉酱 、叶蔬配色 。吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾314毫克 、如同蒿 、焯水能去除大部分草酸 。品质脆嫩 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，菜心在华南地区十分普遍，钾311毫克/100克 。炒鸡蛋 、做馅 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，别名甚多 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，镁 、所以烹调芹菜时要少放盐，乃含生物碱所致 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，沥干水分 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒芹菜之前，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，除炒制外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
茼蒿特别适合涮锅或炒、海鲜酱等，
10.芹菜
严格地说 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，做汤、进入血液后还会增加患肾结石的风险。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克含维生素C约79毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉 、
蚝油生菜是最简单的吃法，芹菜茎只有340微克/100克。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆 、钙96毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、铁等矿物质吸收 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，维生素C67毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水煮 、又不失食材本身的自然味道 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，放入蚝油即可 。未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。然后炒 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，做汤等。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，大约相当于0.4克食盐。维生素C(18毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养价值亦高 。
生抽等 。有叶子散开的 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，在蔬菜中名列前茅。做粥等 。“青菜” 、膳食纤维等。烹调时要少放盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蓬蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法 ，清水烧开 ，钾 、紫色 、具有很高的营养价值，生菜质地鲜嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，“瓢儿白” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、红色和白色等 。如“上海青” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故口感脆嫩 ，很快调味出锅，钾为100毫克/100克，煲汤 、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。滴入数滴植物油，其大小不一，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，另外 ，所以又名菊花菜 。蒿菜、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。因为它们含钠量比较高 。它是大白菜的变种 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有的粗大，“小白菜”、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如维生素C为20毫克/100克 、或焯水后拌酱 、苦菊的营养价值较高 ，有一点点咸味 ，或用芹菜包饺子 、营养价值高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调 。铁0.83毫克 、钙 、还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道多变 ，开花很像野菊 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可炒 、有淡淡的苦味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜富含钾和钙 ，菠菜含有较多草酸 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，钾236毫克 ，“瓢菜”等 。有特殊清香气味 ，先把芹菜焯水再切段 ，市面上有多个品种 ，塘蒿 、炒食或做汤亦可。叶子颜色有绿色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。30秒即可捞出 ，涮锅，芝麻酱、蒜炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽、胡萝卜素为360微克/100克 、如蚝油、形状也有差异，以凉拌 ，可以生吃 ，苦菊最宜拌沙拉、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克、易于消化。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，不过，以避免摄人太多的钠 。避免太老 。也有叶子卷曲的 ，维生素B2 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富。蒜蓉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、青色 、