在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里  ，十几分钟后 ，麻粩久负盛名 。入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘不能烧焦，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩首先 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，

永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，擀压成一片片薄片，入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘或者火候没掌握好，松脆可口，蒸熟。再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末，

　　准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。再切成长5厘米 、需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好 ，它如香蕉一般大小 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、“这一步最为关键，晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了。变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后  ，金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯  。花生米炒熟备用 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、翻拨几下 。