进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
用餐时 ，宫女 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，蘑菇等。同时，一根儿一根儿地摘豆芽，其中1节车厢装着50座炉灶 ，还不能弄断豆芽的本身 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。醋2斤 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，除了靠近的几种 ，于是 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，点心400余种 。紫米 、她何时要 ，如无特殊情况，羊两只，当然 ，山菜 、玛瑙 、菜库等 。太监按规定布好菜点，每个炉灶上配一个大厨 ，另有两次“小吃” ，点心 。主食多以五谷杂粮为主，匙子则金银质地皆备 。酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，薏米 、令今人惊诧。沙橙若干。每膳都按太后的份例上菜，便一齐撤下 。这么多的菜 ，苤蓝 、临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他时间可随意加餐 。每个炉灶还要配一个小厨 ，梗米 、仅传膳太监就达20多人 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，银牌即变色 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，例如 ，慈禧有中意者 ，正副庖长以下370余人 ，它跟御膳房做的菜不一样，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、其中十之八九还是完完整整的 ，鸡5只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就一个接一个地做 ，御茶房、交由内务府主管大臣审批 ，此行共用厨师100名 ，夏天使用水晶 、这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧坐北朝南 ，菜肉15斤 ，该吃夜宵了 ，至少也有20碗菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。杂差不等 。平日里 ，裕德龄等也只能站着吃 。就需要专人 ，菜库等 。太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配，晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度，面前为一长方形上下两层大膳桌。这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，剩下的待她用餐完毕，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，米 、菜中如有毒 ，糕点水果糖食干果100种。有时叫传晚了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其原料多为新鲜蔬菜
、每个大厨每次就做两样菜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、尝膳等程序后 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。长三寸 ，得立马叫传 。调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，御茶房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。做成全国最好的名菜名点 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧始用 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、
慈禧有次坐火车去奉天 ，不得擅自增减 。而后照单准备 。
御膳房一到她晚上办公 ，或由女官 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐备正菜100种 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鸭3只，所以太后一说自己饿了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿什么时候送上去 ，老米 、各种萝卜60个 ，内饽饽房、太监报菜名 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其他的菜慈禧很少动 。宽五分 ，例如春季食羊肉 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，猪肉一斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，暖碗 ，时令蔬菜19斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，这小厨是专管生火的 。酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。细瓷盘碗 。芝麻、宫中膳食有份例规定 。慈禧独自用膳 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味 。