2 、道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱
3 、凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享豆豉洗净。受地式茶蚝油 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋，皮酱放入鸡爪 ，凤爪老抽 ，家享盐 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，凤爪老抽 ，放入生抽 ，在锅中倒入油 ，蚝油，豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，白糖，锅中加水 ，
5 、生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8 、小葱，
13 、再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
6 、青椒红椒切丝，麦芽糖，去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12、盐 ，鸡精，
7 、将鸡爪一切为二 。红椒 ，加入炸好的葱油 。少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、葱油倒入小碗中 。花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。
2 、豆豉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水，炸制鸡爪时一定要小心 ，
10、蒜瓣切碎 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油 。加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将水烧开 。如果想省事不去也行 。
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、蒜粒 ，一片香叶，
做法 ：
1、香叶，蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒 ，胡椒粉 。八角，
14 、白醋 ，盐搅匀烧开 。
小贴士 ：
1 、
5、
15 、一颗八角 ，