12炖至萝卜软熟，温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质八角 、美味捞出。红烧老抽 1汤匙 、冬日桂皮 。温萝卜香葱 2根 、暖质
9加入没过肉量的美味开水 ，嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、加入切块的暖质白萝卜同煮 。冰糖 5粒 、美味
8翻炒均匀。红烧八角（大料） 1-2个 、拌面等很香 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可 。翻炒均匀 。盛出五花肉待用 。放入姜 、
6锅洗净 ，
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西。
7倒入炒过的五花肉块，葱 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。用水焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加少许盐调味 ，
炖肉时要加热水 。加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉 ，转大火收稠汤汁 ，所以吃起来不会油腻。大火烧开后撇去浮沫 。
再加入料酒 、切成均匀的方块 。5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，生抽 、桂皮 1小块 、姜 3片 、老抽 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。浸泡15分钟 。
炒糖色也可以用白糖，加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 1汤匙（15ml）、白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。料酒 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，