做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾切片 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹，最美茄子吃着不油腻
法虾油热后，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，最美面粉 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日再塞上肉 ，最美取一个茄夹 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜、加少许味极鲜酱油 ，虾仁 、打入一个鸡蛋 ，肉馅 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，放上一个虾仁 ，保持中火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，
原料 ：茄子 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，每两片中间不切断，加入适量水 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，