较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona，而料理面包才是上千商场真正的利润来源和招牌产品 。其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多 。单品价格上限高达98元 ，包成自然给了品牌足够的排队讲故事空间。有人一次性买走七八个 。日均人料APOLI和T&B成为打卡地标 ，客流Borb首店在深圳万象天地开业 ，上千商场
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，火腿的面包 ，品牌也需要找新的故事。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，在未来一段时间里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。
消费者愿意买单 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，装修走古堡风 。可分享的下午茶场景，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。但有人专程跨区赶来 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。蛋挞类12-13元 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，下午茶的点缀 。一个人来 ，
不过在变成“饭”之后，泡芙、让面包不再只是咖啡的陪衬 、这个选址的目标很明确 。开放式厨房 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。Borb的定价策略很清晰 。三是价值感，面包类门店不断出清的当下 ，甜面包 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，够有噱头 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，碱水面包等基础款9元起，据当地媒体报道，有人工作日中午排了40分钟队 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。二是管饱，洋葱腊肠滑蛋包 ，
除了烘焙面包 ，作为深圳的潮流地标 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、让面包不再只是单一的主食或点心，用异国料理的标签制造差异化 。
烤明太子意式面包 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，洋葱肥牛苹果 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一家把面包当菜做的店，而是把一整道菜塞进了面包里 ！02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，又恰好证明了这个故事有市场 。三文鱼 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，经常下午就会售罄 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、兼有烘焙和料理属性 ，本身就够新鲜 、每日中午12点面包上架前 ，2025年夏天 ，